2018年 4月
(今月)
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発酵ごはんのお教室 AM10:00~満席となりました
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発酵ごはんのお教室 AM10:00~満席となりました
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発酵ごはんのお教室 AM10:00~満席となりました
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発酵ごはんのお教室 AM10:00~満席となりました
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発酵ごはんのお教室 AM10:00~満席となりました
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発酵ごはんのお教室 AM10:00~満席となりました
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発酵ごはんのお教室 AM10:00~満席となりました
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発酵ごはんのお教室 AM10:00~満席となりました
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発酵ごはんのお教室 AM10:00~満席となりました
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おうちごはんのお教室 AM10:00~満席となりました
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おうちごはんのお教室 AM10:00~満席となりました
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おうちごはんのお教室 AM10:00〜 満席となりました
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おうちごはんのお教室 AM10:00~満席となりました
本日
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おうちごはんのお教室 AM10:00~満席となりました
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おうちごはんのお教室 AM10:00~満席となりました
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おうちごはんのお教室 AM10:00~満席となりました PM6:30~満席となりました
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おうちごはんのお教室 AM10:00~満席となりました
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おうちごはんのお教室 AM10:00~満席となりました
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おうちごはんのお教室 AM10:00~満席となりました
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4月
2018年4月メニュー

受付は3月21日(水)AM10時~承ります。
皆様のお越しをお待ちしております。よろしくお願いいたします*

<大切なお知らせ>
※1~2日の間に手が空き次第、お返事させて頂きます。
まれに、こちらからメールの送信ができていても、受信がされていないことがあるようです。おそらく迷惑メールとして
はじかれているのかと・・・こちらでは、送信できているため、判断がつきません。(送信エラーになる時は、その他のアドレス、もしくは
お電話にて必ずお返事をいたします)
ご予約の可否どちらでも必ずご連絡を致しますので、3日経ってもメールが届かない場合は、お手数ですが再度必ずご連絡くださいますよう
お願いいたします。

●「発酵ごはんのお教室/3,780円」
・糀鶏たまご丼
・甘酒で作る肉じゃが
・春野菜の糀ごまだれがけ
・山芋と胡瓜の梅醤油麹和え
・酒粕チーズケーキ

鶏たまご丼は、言わば親子丼です。言い方変えてみました。お砂糖は使わずに、甘酒と塩麹を使って、麹で甘みと旨味を引き出す親子丼は
ふんわりやさしい味わい。前もって鶏肉に塩麹を揉み込み、柔らかくしてから作ります。
新じゃがの美味しい季節になりました。皮付きのまま出汁と甘酒を使って、炊き上げます。甘酒で十分なので、
お砂糖は不使用。ほっくりした柔らかさに炊きあげましょう。
定番ダレを糀バージョンで。覚えておけば、お鍋や和え物、生春巻きのつけだれなどにも使えます。
旨味が凝縮した醤油麹。梅との相性も良いんですよ。山芋と胡瓜とをあえて、おかかをのせたら、箸休めに。
酒粕がふんわりと香るミニサイズのチーズケーキをデザートにどうぞ。


●「おうちごはんの教室/3,780円」
・鯛めし
・揚げたて飛竜頭のおろし添え
・出汁巻きたまご
・大豆の呉汁
・抹茶香る豆乳プリン

2年前に開講したメニューですが、この時期にはやっぱりいいなぁと思いまして、改めて登場させてくださいね。
春が旬の鯛を使った鯛飯は、尾頭付きだとハードルが高いけれど、切り身を使って作りやすく。表面に焼き色を付けた
香ばしい鯛を土鍋に入れて、品よく炊き上げましょう。おむすびにしてもいいですね。
飛竜頭は、がんもどきとも言います。お豆腐と大和芋の生地に、具をたっぷりと入れてからっと焼き上げたら
熱々をおろし生姜とお醤油でどうぞ。
出汁巻き玉子は覚えておきたい一品。定番料理だからこそ、美味しく作れたらいいなって思うのです。
呉汁は、大豆を潰してお味噌汁の中に入れた郷土料理。お豆のやさしい甘さが染み渡ります。
春を感じる抹茶を加えた豆乳プリンをデザートに召し上がれ。



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